La kombucha es una bebida fermentada y efervescente, que se elabora a partir de té endulzado. Su proceso de fermentación se debe a la acción de un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras, conocido como SCOBY. Esta colonia de microorganismos transforma el azúcar del té en ácidos orgánicos, probióticos y antioxidantes.

Entre sus beneficios para la salud, destacan: